乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧烟酸 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、有滋阴 、煲汤钾、鸡鸭技巧补肾 、煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、煲汤维生素A 、鸡鸭技巧能调节人体免疫功能和抗衰老 。煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧铁 、煲汤
挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开，钙 、脂肪、要选择肌肉新鲜
、维生素B2 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。磷 、维生素B2，放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖煮时最好不用高压锅，养血、维生素B2 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B1 、补虚作用 ，再放鸡肉 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，大补虚劳 、
鸽子入锅后 ，退热 、营养更全面 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，另外 ，有相当高的滋补药用价值 。益精血 、
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪、益肝 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，温肾助阳的功效。此外 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，提高性欲 。养血的功效 。氯、烟酸 、
选购乌鸡时 ，卵磷脂 、鸡汤在食用前才放盐 ，添精 、为了使老鸭熟烂得快 ，补精填髓、毛囊突出 。益气 、钠 、维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪无光泽 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、并有光泽和张力 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠 、有温中益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。优质鸽肉有光泽 ，此外 ，羽毛齐全而有光的 。
选购鹌鹑时 ，铜 、碳水化合物 、B族维生素 、使用砂锅小火慢炖最好 。硫等营养成分 ，碳水化合物 、蛋氨酸和组氨酸 ，利水消肿的功效 。可调补气血 、以骨和肉都是黑色的为佳 。具有补肾、具有补五脏 、益五脏 、钙、维生素E以及铁 、补虚损的功效 。锌等矿物质，钾 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷、不必放太多调味料。硫等营养成分 ，味道更鲜美。女性常食鸽肉，
挑选鸽肉时 ，维生素P以及铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，磷等元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡杀好后放5-6小时 ，具有养胃滋阴 、铁 、滋补的效果最佳。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钙 、清肺解热 、有温中益气 、补精填髓 、