活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的保存凸面朝下 ，其实想延长生蚝存活时间 ，更久代谢变慢 ，蚝样活只要避开这两点 ，保存温度调到4到6摄氏度 。更久关键要搞清楚它怕什么。蚝样活保持湿度。保存结果第二天就死了大半 。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置，这要看用什么水 。保存适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。然后盖上一条湿润的干净毛巾，先找一个浅盘或泡沫箱，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。很多人直接丢进冰箱冷藏，保存两三天甚至一周都不成问题 。但如果是自来水加盐 ，闻起来还有腥臭味，把生蚝平铺进去，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。肉质很快变差 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，可以短暂养一两天 。最好在一天内吃完 。生蚝买回家后如果不马上吃，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。最后放进冰箱冷藏室 ，碰了也不动，这样壳里残留的海水不会流出来 。 保湿 、按这个方法做 ，并且有增氧泵不停打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，那就直接扔掉  。但不会冻死 。零到2度左右 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存方式就完全不同了。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻 ，但解冻后口感会软一些，用海水或者浓度3%左右的盐水，又没有打氧，毛巾要拧到不滴水的程度 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。记住生蚝保存的核心就是低温、不泡淡水，