2 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝取出，开屏龙口粉丝1把 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝
开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，做法 ：
1 、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4 、
3 、蒜切末 。葱 、撒葱花 ，