新鲜猪肉1块 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、把肉馅摊平 ，美口淋上香麻油拌匀，手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完猪肉一定要自己剁 。美口
手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。做法 ：
一 、简单将肉末添加盐 、步自好吃的制完蒸肉饼，撒上干淀粉，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。少量多次地往肉馅里打水，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间转纽设置“OPEN”，糖、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、中间稍微按压出一个坑，
剁好的肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，个人偏好四肥六瘦的比例。