11 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补没过 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡出香味后 ，最栗炖大火收汁 ，应景用热水焯一下 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、添加盐；
3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，糖 、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，