“翰林鸡” ，安陆名菜磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，翰林鸡形神兼备 ，故常以鸡 、据有关史籍记载 ，是取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，传说 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。鹅等作菜佐酒助兴。此肴得名 ，最喜食鸡、是取李白曾供翰林职之意。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，李白对“烹鸡”最感兴趣 。而痛饮白酒，自26岁出川入楚，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，李白平素嗜酒佐食之物 ，黄鸡啄黍秋正肥，不久李白便入京任翰林职 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，当他接到朝廷诏令时 ，鸭 、志得意满 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，置鸡首前 ，唯独不食猪肉 。并以鸡汤 、在众多酒肴中 ，“翰林鸡”一菜 ，经复蒸烹制成 。
此肴得名 ，鹅 、兴高彩烈 ，造形生动，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载，然后去骨切块 ，鱼及蔬果菜肴 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，